立秋已过，秋天降临，在“贴秋膘”之时，广大市民朋友要注意饮食健康，虽然时节已入秋，但是气温仍在夏季，天气闷热难耐，更是食源性疾病的高发时期，饮食更要讲究。

　　连南瑶族自治县食品药品安全与高质量发展委员会办公室送您一份秋季饮食安全小贴士。

　　什么是食源性疾病？

　　食源性疾病是头号食品安全问题，主要指通过摄食方式进入人体的各种致病因子引起的具有感染或中毒性质的疾病。包括食物中毒，主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状，有时伴有发热、乏力、头晕、头痛等，还可能会出现感觉麻木、黄疸、皮肤黏膜紫绀、视物模糊、心悸、心律失常、呼吸困难、惊厥、抽搐、休克等，甚至死亡。

　　夏秋季为什么要预防食源性疾病？

　　夏秋季是食源性疾病的高发季节。秋分将至，气温仍不断攀升、空气湿度大，食物容易腐败变质，野生蘑菇、野菜极易发生误采误食，苍蝇、蚊子等生物活动频繁，落到食物上可能污染食物，这些都容易引发食源性疾病。

　　那么我们该如何预防食源性疾病？

　　1、购买食品时注意辨别食品颜色和外观是否正常，不要购买无检验检疫证明和印章等来源不明的畜禽肉，不要购买感官性状异常的食品。

　　2、要控制细菌繁殖。肉类等食物一定要烧熟煮透后再食用。熟食和剩余饭菜应凉透后放入冰箱冷藏，再次食用时要彻底加热。尽量不要食用隔天的剩余饭菜。

　　3、制作和贮存食物要生熟分开，刀案和餐具每次使用前应当清洗，不混用刀和案板等工具，防止交叉污染。制作凉菜的原料应新鲜，尽量不要吃隔顿凉拌菜。

　　4、注意防范食物中毒。不要食用河豚鱼、鲜黄花菜和无法辨识的野生蘑菇等高风险食品，食用菜豆角一定要烧熟煮透。在吃海鲜和烧烤时一定要注意原料的新鲜度。

　　5、生食的蔬菜、水果一定要用水充分浸泡、洗净，水果最好去皮后再食用。

　　6、消毒液等物品不能放置在厨房内或小孩能拿到的地方，保存时一定要贴上标签。

　　同时，特别提醒秋季饮食要注意个人卫生，养成餐前洗手的习惯，降低“病从口入”的风险。要注意节制饮食，暴饮暴食会增加肠胃负担，可能诱发急性肠炎、胆囊炎等。秋季应注意荤素搭配、平衡膳食，多吃富含维生素、纤维素的新鲜蔬菜、水果等清淡健康食品。