为切实保障疫情防控常态化下广大师生饮食安全和身心健康。连南瑶族自治县市场监督管理局就秋季开学季食品安全注意事项提示如下：
    一、食品安全自查要到位
    1.开学前做好自查。学校要把疫情防控和食品安全职责落实到位，学校食堂和校外供餐单位要结合疫情防控常态化形式，进一步完善并落实食品安全管理制度，履行食品安全主体责任，定期开展自查自纠，落实各项食品安全管理制度，强化校园食品安全风险管理。
    2.开学前风险隐患排查。全面检查从业人员健康情况、加工场所环境卫生和设施设备运行情况，全面检查库房和加工场所内的食品、食品添加剂和食品相关产品，及时清理处置过期、变质等不合格物品并做好登记，防止库存时间久、过期变质的食品原料进入加工环节，尤其是米、面、油等大宗食材以及干蘑菇、木耳、花生等易受潮霉变的食材，对冷冻冷藏的食材查验是否符合贮藏温度要求，是否超保质期或发生变质。
    3.严格落实食品安全管理制度。严格落实晨检、索证索票、餐用具清洗消毒、食品留样、校领导陪餐、明厨亮灶等管理制度。要查验检验检疫合格证明、核酸检测证明、消毒证明、追溯码，实行专位存放，要从正规渠道进货。中小学、幼儿园食堂不得制售生食、冷荤、凉菜、凉面、裱花糕点，不得加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品；做到生熟分开、荤素分开，防止交叉污染，加工的食品要烧熟煮透，食品的中心温度应达到70℃以上，采购及规范使用符合国家标准的清洁消毒产品，并将清洁消毒产品与食品分开存放，避免食物受到污染。
    4.降低集聚风险。学校要把疫情防控落实到位，开学前要组织对学校食堂进行全面检查，完善卫生设施，按规定对相关场所、设施和餐用具进行维护、保养、清洗、消毒和保洁。保持学校食堂内空气流通，经常开窗通风。同时，认真排查食堂工作人员健康状况，每天检测并确认体温正常、身体健康。切实降低集聚风险，采取分散用餐或错峰用餐方式，避免集聚用餐。学生应积极配合体温测量，打饭时保持1米距离，不扎堆就餐。
    5.加强节约美德教育。反对餐饮浪费，要把节约理念贯穿食材采购、加工操作、配（分）餐以及用餐等各个方面，落实《反食品浪费法》各项规定。在食堂醒目位置张贴节约标识、在菜单上标明食材分量，引导学生按需用餐，适量点餐，引导学生养成厉行节约、反对食物浪费的良好习惯，坚持按需取餐，开展“光盘行动”，切实防止“舌尖上的浪费”。

　　二、校园周边要留心

　　1.疫情防控期间，校园周边食品经营者要严格落实防控措施和食品安全主体责任，加强场所清洗消毒和人员健康监测，禁止向未成年人销售酒。同时，学校师生也应尽量少去或不去校园周边用餐及网络订餐或购买零食食用。
    2.需要在校外就餐时，应选择清洁卫生、证照齐备、实行“明厨亮灶”的餐饮服务单位就餐，并索要正规发票或收据，并到持有《食品经营许可证》（相关证件需在有效期内）的餐饮单位就餐，不到无证小店和街边小摊就餐。
    3.需要网络订餐时，应选择合法合规的供餐单位，注意查看店铺“商家信息”模块中的食品经营许可证和统一社会信用代码证/营业执照信息，特别要留意食品经营范围和食品经营许可证有效期等关键信息，且少订购高风险食品（如四季豆、鲜黄花菜、生食冷食类），查验外卖食物是否已密封盛放或使用“食安封签”，防止配送污染，验收后尽快食用，并保留相关消费凭证，以备维权所需。
    4.需要购买零食时，要到持有有效《食品经营许可证》的食品经营单位购买，要查看标签标识，观察是否新鲜，是否在保质期内，包装是否完整无损、有无鼓包(涨袋、胖听)、有无颜色变化、有无出现异味等现象，不购买“五毛食品”、“三无”食品和高盐、高糖、高脂食品。
    三、良好习惯要养成
    注意勤洗手，餐前便后必洗手，不偏食挑食，不暴饮暴食，不喝生水，不吃不洁食物，不吃新奇食物（如野果、野味），不买、不吃“三无”食品和过期食品，以降低“病从口入”的风险。少吃或不吃冷饮、冰淇淋等寒凉食品，避免食用生食鲜肉制品、水产品等。睡前不吃零食，以免造成肠胃负担，引起失眠、龋齿等。
    四、注重日常饮食均衡
    家长和学校应重视学生的一日三餐，多吃含有蛋白质的食物，其中蛋类和奶类的蛋白质含量不仅非常高，而且容易被人体所消化和吸收；多吃新鲜蔬菜水果，蔬菜水果里边含有丰富的微量元素、维生素、无机盐、纤维素等营养物质；少吃油脂类食物，油脂类食物不可或缺，但是注意平时要高脂肪类食物的摄入，以免加重身体负担。

　　五、重视食源性疾病预防

　　秋季天气转凉，是肠胃传染病的高发季节。学校、幼儿园应建立应急管理机制、方案，加强食堂食品安全管理，预防食源性肠胃疾病，保障广大师生饮食安全。