清明节将至，四月气温回升，万物复苏，各种野生菌类及植物进入生长旺盛期，各地祭祀扫墓和春游踏青等户外活动增多，误采误食有毒野生蘑菇、断肠草等有毒植物引起食物中毒的事件时有发生。为此，连南食安办在此提醒: 为预防误食野生毒蘑菇、断肠草等中毒事故的发生, 请广大群众以及餐饮单位不要自行采摘、食用、制售野生蘑菇、断肠草等野生植物。

　　一、充分认识毒蘑菇、断肠草的危害

　　（一）野蘑菇中毒

　　春季是蘑菇生长旺盛的季节，但春季也是毒蘑菇中毒的高发季节。虽然野蘑菇美味可口，而且营养价值相当高，但是我们有190多种毒蘑菇，这些野生的毒蘑菇与食用菇类外形相似 ,鉴别需要具备专业知识并借助一定的仪器设备。仅靠肉眼和根据形态、气味、颜色等外貌特征难以辨别，极易误食而引起中毒，一旦误食毒蘑菇的死亡率是相当高的。

　　在野外 ,无毒的蘑菇往往与有毒的蘑菇混生，无毒蘑菇很容易受到毒蘑菇菌丝的沾染。甚至部分附生在有毒植物上的无毒蘑菇种类也可能沾染毒性。所以即便食用的是无毒品种的野生蘑菇 ,仍然会有中毒的危险。

　　毒蘑菇所含毒素较复杂 ,或因地区、季节、品种和生长条件的不同而各异 ,中毒潜伏期为 2小时至 24小时 ,有的仅为 10分钟左右。误食毒蘑菇引发肝损害型中毒最为凶险，表现为恶心、呕吐、肝区疼痛等症状 ,部分患者可能会伴有精神症状。目前对有 毒蘑菇中毒尚无特效疗法 ,且中毒症状产重、发病急、死亡率高。

　　（二）断肠草

　　断肠草不属于任何一种植物的正式名称 ,而是各地民间用来称呼某些有毒植物的俗名 ,其中最“声名显赫”的是钩吻 ,又名大茶药 ,全株有剧毒 ,主要的毒性物质是钩吻生物碱 ,误食者轻则呼吸困难 ,重则致命。钩吻中毒的临床表现以神经症状为主，主 要包括呼吸麻痹、眩晕、言语含糊、肌肉弛缓无力、复视、视力减退、咽喉灼痛、吞咽困难、腹泻腹痛、口吐白沫、恶心呕吐等。

　　钩吻常见于路边、山坡草丛或灌木丛中 ,呈藤状爬行生长 ,且埋于泥土的根系发达 ,常与周边其他植物系缠绕共生 ,其花、根茎的形状与一些常用药材如：五指毛桃、金银花、金锁匙等十分相似 ,对素来有采用中药材泡酒或煲汤饮用习惯的广东群 众来说 ,可能因误挖钩吻根系或混入钩物根系的树根 ,用于漫泡药酒或煲汤饮用而引起中毒 ,类似中毒案例时有发生。

　　二、切勿采摘、购买、食用野生蘑菇和野生植物

　　（一）不采摘。春游踏青、祭祀扫墓期间，广大群众不要因为好奇或满足口腹之欲采摘野生蘑菇，由于普通人难以鉴别毒蘑菇，请广大群众不要轻易采摘

　　（二）不购买。不采购个人采摘售卖的野生蘑菇，对于市场上售卖的野生蘑菇也需提高警惕，特别是没吃过没见过的野生蘑菇，不要轻易购买食用。如发现违法违规经营食品行为，请及时拨打投诉举报电话“12345”“12315”。

　　（三）不食用。切记病从口入，切勿采食野生蘑菇、食用来源不明的野生蘑菇，从根源杜绝食蘑中毒。购买和食用野生蘑菇应从正规渠道购买，以确保自己以及家人朋友的健康和生命安全。

　　三、食物中毒应急处理

　　目前对毒蘑菇、断肠草中毒尚无特效疗法，食用野生菌后，如出现恶心、头晕、呕吐、看东西不明或幻视、幻听等症状，要及时前往医院救治。万一来不及就医，应立即采用简易的方法进行催吐、洗胃、导泻处理。同时，应保留野生菌样本，供专业人员救治参考。

　　食物中毒的危险是相当大的，轻则造成消化道、神经系统损伤，严重的会威胁到患者的生命，食物中毒的死亡率相当高。因此，大家要重视饮食的安全性，不要吃发霉、变质的食物，不要吃久放的食物。如果出现了食物中毒，一定要及时送往医学进行救治，千万不要耽误治疗时机。

　　四、食品经营者要落实对食品进货查验

　　各类餐饮单位、食堂等食品经营者要落实主体责任，加强自我管理，严格把好原料进货关，进货渠道要正规，并做好原料进货登记台账。各类单位食堂，尤其是学校食堂严禁采摘、采购野生蘑菇、五指毛桃（易与钩吻根茎混生），严禁使用野生蘑菇、五指毛桃作为食品原料；对可食用的蘑菇、药食同源食材要严格挑选，避免有毒有害物质混入其中。

　　连南食安办提醒广大群众：为维护自身安全，请勿采食、购买野生蘑菇和来源不明蘑菇，避免有毒野生蘑菇侵害身体。谨记：“珍爱生命，远离毒蘑菇！”