一.产品介绍

连南大叶茶（炒青）外形条索紧结、银绿起霜；汤色黄绿亮；香气栗香馥郁；滋味浓醇；叶底黄绿尚亮。连南大叶茶（烘青）外形条索紧实稍曲、墨绿；汤色黄绿亮；香气清甜；滋味浓醇；叶底黄绿尚亮。连南大叶茶具有“栗香馥郁，清苦回甘”的独特品质特征。

二.自然生态环境和人文历史因素

（1）独特地貌土壤概况：连南大叶茶产区地貌主要由沿河冲积平原和山间冲积而成谷地、丘陵、山地等，具有“九山半水半分田”的特点，整个地势北、西、南高，向东部丘陵倾斜，东部低平，山体中上部亘连着数百座山峰，山丘广布，北有大龙山，西有大雾山，南有起微山。森林覆盖率达80.88%，其中海拔1000米以上的高山有161座，最高山峰为三江镇的大雾山，海拔1659米。茶叶主产区土壤主要是红壤、黄壤两大类，有机质丰富、PH为4.5～5.5，十分适宜茶树生长。（2）气候和水资源：产区位于北回归线以南，属中亚热带季风湿润气候区，气候温和怡人、雨量充沛，降水呈先升后降的趋势，且雨热同季。年平均气温19.5℃、降雨量为1705.1毫米，绝对湿度19.2毫米、相对湿度为79%。因位于南岭山脉南麓，山区立体气候明显，高山与平地之间温差达4-5℃。对连南大叶茶的生长有着非常适宜的自然环境。水资源丰富，溪河纵横，有河流42条，山溪250多条，其中流域集雨面积100平方公里以上的河流有7条。有总库容为3640万立方米、集雨面积为28.38万平方公里的板洞水库和连南瑶排梯田国家湿地公园。连南瑶族自治县县地表水功能区达到国家和省规定的标准，县级以上集中式饮用水源水质达标率为100%。

三.地域范围

连南大叶茶保护区域范围为连南瑶族自治县所辖的三江镇、寨岗镇、三排镇、大麦山镇、大坪镇、香坪镇、涡水镇共计7个镇69个村，地理坐标在东经112°02′～112°29′，北纬24°17′～24°56′，现种植面积624公顷，年产量829多吨。

四.产品品质特性特征

本部分内容主要表述反映登记产品特有的品质特性特征和产品质量安全方面遵循的规定，主要包括：（1）感官特征：连南大叶茶（炒青）外形条索紧结、银绿起霜；汤色黄绿亮；香气栗香馥郁；滋味浓醇；叶底黄绿尚亮。连南大叶茶（烘青）外形条索紧实稍曲、墨绿；汤色黄绿亮；香气清甜；滋味浓醇；叶底黄绿尚亮。连南大叶茶具有“栗香馥郁，清苦回甘”的独特品质特征。（2）内在品质：连南大叶茶含水率≤6.5%、总灰分≤6.5%、茶多酚≥22.0%、水浸出物≥50.0%。（3）安全要求：连南大叶茶产地环境和产品质量均符合国家标准。